Készül az ebéd a büntetés-végrehajtási intézetben. Az élelmezés központi kérdés a fogvatartottak és a fogdaőrök számára egyaránt. Forrás: Bv-intézet
Belegondolt-e már bárki, hogy milyen étrenddel biztosítják a rács mögött megérdemelt szabadságvesztés-büntetésüket töltő elítéltek napi ellátását? Vajon az ételek mennyisége, minősége is része a szankciójuknak? Vagy azért is a megfelelő táplálásuk az észszerű megoldás, mert különben éhesek maradnak, idegesek, feszültek lesznek, s így nehezebb rendet tartani közöttük? A következőkben a napjainkra jellemző hazai börtönkosztról olvashattok összeállításunkban. (Forrás: AI, MTI, varbortonveszprem.hu, bv.gov.hu)
Örök érvényű igazság, hogy a fogházban, a börtönben, a fegyházban nem sok örömük van az elítélteknek, éppen ezért az evés a kevés momentum közül az egyik, ami jobb kedvre derítheti őket… Lássuk, mi a helyzet Magyarország fegyintézeteiben!
Étkezés napi háromszor, saját költségre is
Általánosságban kijelenthető: a hazai börtönkoszt megfelel a szigorú táplálkozás-egészségügyi előírásoknak, ám az ízvilágát és a változatosságát tekintve sokszor egyhangú. A kalória- és tápérték biztosított, az étrendet az elítéltek munkavégzése, életkora és vallási meggyőződése szerint is alakítják.
Tudni kell, hogy naponta három étkezés jár a fogvatartottaknak: reggeli, ebéd és vacsora. Zömében magyar beszállítóktól származnak az alapélelmiszerek. Ebédre egyszerű étkeket kapnak az elítéltek, ezekben tápláló levesek, főzelékek, tészták szerepelnek többségében, húsos ennivalók ritkábban. Figyelnek a speciális diétákra is. Így a cukorbetegekre, vagy a vallási okból húst nem fogyasztókra.
Tápláló leveseket, főzelékeket, tésztákat főznek az elítélteknek ebédre, ritkábban készülnek húsos ételek. Forrás: Büntetés-végrehajtás
A szabályok értelmében a büntetésüket töltők szigorúan meghatározott összegű napi tartási költséget fizetnek az élelmezési normák fedezésére. Emellett a börtönboltban saját pénzükből vásárolhatnak kiegészítő élelmiszereket.
Főtt tojás jutott csak vacsorára, mert a túrós batyut ellopták az ételosztók
A Magyar Helsinki Bizottság 2024 júliusában adta közre a fegyintézetekben lévők között végzett felmérés alapján a bv-intézetekben jellemző étkezésről szerzett ismereteiket. Megállapították a testület vizsgálói, hogy a jelenlegi élelmezési rendszer a magyar börtönökben nem megfelelő. A fogvatartottak elmondásai szerint a mennyiségek kevesek, a minőség nagyon rossz. Sok intézetben a fizikai munkát végző dolgozó ugyanannyi ételt kap, mint a nem dolgozó fogvatartott. Ráadásul egyre többen vannak, akiknek az egészségük miatt speciális étrendre van szükségük.
A bizottsághoz rendszeresen érkeznek panaszok. Olyanok, mint a következő: „A párizsi- vagy virslidarabkákat, két-két darabot sótlanul, íztelenül adják. Kétnaponta kb. 2 evőkanál félnyers vagy péppé főzött, marháknak való táprizs van «ebédre« valami piros lével leves helyett. Vacsorára hetente 4-5x 50 g csirke- vagy sertésmáj. Amikor túrós batyu lett volna vacsorára, az ételosztók ellopták és helyette egy db főtt tojást adtak. Így kb. 2-3 nap van, amikor eszek. Általában a reggelimet teszem el estére, hogy legalább este egyek valamit.”
Ráadásul sokszor ez a silány koszt sincs ingyen, hiszen a fogvatartottak rabtartás címén mindennap 910 forintot fizetnek. Az is, aki dolgozik, s ezért pénzt kap, s az is, aki nem dolgozik, s letéti pénzzel rendelkezik.
Bajban lehetnek az ételérzékeny, allergiás fogvatartottak
A Magyar Helsinki Bizottság a vizsgálat során arra a következtetésre is jutott, hogy bizony nagy gond a büntetés-végrehajtásban az allergiás, ételérzékenységektől szenvedő rabok élelmezése. A fogvatartottak 12,16 százalékának van szüksége különleges étrendre.
A fegyintézetek konyháiban fogvatartottak is dolgoznak, például szakács-cukrászok, konyhai kisegítők a civil szakács vezetésével. Forrás: Büntetés-végrehajtás
Ezzel összefüggésben a bizottság ezt írja: „A fogvatartottnak törvényben biztosított joga a megfelelő egészséges elhelyezés, az egészségi állapotának megfelelő élelmezés és az egészségügyi ellátás. Míg egy vegetáriánus számára semmilyen biztosíték nincs arra, hogy engedélyezik számára a húsmentes étrendet, addig ha valakinek speciális étrendre betegség, ételérzékenység miatt van szüksége, akkor elvileg kötelesek biztosítani a megfelelő étkezést, feltéve hogy ezt a bv-orvos is javasolja.”
Az egyik ügyfelük évek óta allergiás megbetegedésektől szenved. Az immunrendszere rosszul reagál olyan gyógyszerekre, mint a penicillin, a heparin, cephalosporin, továbbá kozmetikumokra, tartósítószerekre, az élelmiszerek közül a tejre, korpára, szójára, egyes tisztítószerekre, porra, kutyaszőrre és számos növényi pollenre. A börtönben a tojással szemben is allergia alakult ki nála.
Nos, előfordult, hogy a napi 40 deka kenyérhez heti két kiló sertészsírt kapott. Vacsorára egy-egy vöröshagymát és almát, ehhez heti kétszer füstölt szalonnát ehetett. Elmondta, hogy az előbb felsorolttól is lefogyna, de miután fél az újabb allergiás reakciótól, inkább nem eszik. Emiatt drasztikusan fogyott: a testtömegindexe (BMI) 15,42. Ez pedig kevesebb az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által kritikusnak tekintett 16-os szintnél, azaz a vészes soványsága halálhoz is vezethet.
Rántott hal és bejgli dukál karácsonykor az elítéltnek is
A fegyintézetben központi kérdés az élelmezés. Nagyon fontos, hogy a fogvatartottak elégedettek legyenek az étellel, különben az feszültséget, idegességet szül, s felbomolhat a rend.
Éppen ezért a varbortonveszprem.hu által jegyzett ellenkező tapasztalatokról is beszámolunk. E szerint szigorúak az előírások a börtönkonyhában. Abban dolgozik a közalkalmazott szakács, és az ételkészítésben fogvatartottak is rést vesznek. Utóbbiak között szakács-cukrász és konyhai kisegítő is van. Rájuk foglalkoztatási felügyelők figyelnek váltásban.
S hogy miként telik a napjuk? A reggeli műszak kora hajnalban kezdődik, és minden műszak 12 órát dolgozik váltásban. A hideg vacsorát sokszor már az ebéddel együtt kiosztják, a meleg vacsorát délután négy-öt óra körül. A menüt dietetikus szakember állítja össze, a fogások hétről hétre változnak, és több mint húszfajta speciális étrend szerint főznek, hogy minden elítélt a kezelőorvos által elrendelt ételeket kapja.
Viszonylag változatos az étrend egyes fegyintézetekben. Az ünnepekre az azokon hagyományos étrendet biztosítják a fogvatartottaknak. Forrás: varbortonveszprem.hu
Az ünnepek is számítanak, így karácsonykor töltött káposzta, rántott hal, bejgli, új év napján lencseleves, húsvétkor sonka, főtt tojás, tejszínes tormakrém a menü. Május 1-jén és augusztus 20-án sült kolbász az étel. A fogvatartottak kéréseit is figyelembe veszik, a kedvenceik a pörkölt, a tartalmas levesek, a lángos és a kelt tészták.
Tátikán át a zárkájukba kapják az ennivalót a hazai rabok
A felszolgálás módja igencsak eltér a hazai büntetés-végrehajtási intézetekben, intézményekben az amerikai megoldástól, amelyet a legtöbben többnyire csak filmekben láthatunk.
A tengeren túl hatalmas termekben hosszú asztalokon egymás mellett költik el elemózsiájukat a rabok, hazánkban viszont merőben eltér ettől a gyakorlat. Itthon ugyanis nincs közös étkező helyiség, hanem a legtöbb helyen a fogvatartottak a zárkájukban esznek.
Meghozták az ennivalót az ételosztók, s elkezdték a kiosztását a fogvatartottaknak, akik a zárkájukban eszik meg az ebédet. Forrás: Büntetés-végrehajtás
Az ételosztó kocsival tolja az adagokat a zárkákhoz, s számos helyen azok tátikának nevezett nyílásán adja be a fogásokat a bent lévőknek. Elterjedt ugyan, hogy az ételosztóé irigyelt munkakör, mert a fejadagok manipulálásával bizonyos előnyökre tehet szert a többiekkel szemben, de ez nem így van. Mindig fogdaőr felügyeli ezt a műveletet, s betartják a szabályokat, akkor nincs lehetőség az adagok módosítására. Az ételosztó helyzete annyival jobb az elítélt társainál, hogy több és jobb kapcsolatra tehet szert, egyszersmind ezzel a viszonylag könnyű munkavégzéssel gyorsabban eltelik számára a nap.
(Következik: Mit ehettek a tömlöcökbe, rács mögé vetett emberek a történelmi korokban? (II/2.)