Olykor jóleső, amikor a húsos vagy zöldséges fogásainkat feldobhatjuk valamilyen finom, egyszerű és olcsó mártással. Remek választás lehet erre a következő.
Hagymamártás
Összetevők
olívaolaj, só, bors
két nagy fej vöröshagyma
egy apróra zúzott fokhagyma
egy evőkanál liszt egy deci vízben feloldva
Elkészítés
Az aszalt paradicsomos–camembertes rántott hús tuti tipp, hogy elvarázsold a családtagjaidat! Ám vigyázz, mert a fogás lényege, hogy a húsba zárt töltelék ne folyjon ki, mégis szaftos maradjon. Ehhez csirkemell vagy sertéskaraj a legstabilabb alap.
Hozzávalók (2 főre):
– 2 nagyobb szelet csirkemell vagy karaj
– kb. 100 g camembert
– 6–8 db aszalt paradicsom (olajban eltett a legjobb)
– só, bors
– liszt, tojás, zsemlemorzsa
– olaj a sütéshez
Szem előtt kell tartanod, hogy az éttermedbe vegetáriánusok és vegánok is beülhetnek, így célszerű nekik is megfelelned. Mindkettő irányzat követőjéről tudvalevő, hogy nem eszik húst, illetve állati zsiradékot. A vegetáriánusok (vegák) a vegánnal ellentétben tejterméket, tojást, zselatint fogyasztanak – bár akad olyan vonulat is, amely az utóbbi valamelyikét kizárja, sőt olyan is, amelyik halat eszik. Az, hogy mit érdemes kínálni a vegetáriánusoknak (a vegánokat a következő részben tárgyalom), ebben a cikkemben fejtem ki.
