Június és július a Magyarországon élő zöldég-gyümölcsösök egyik legszebb időszaka. A piacok standjain megjelenik a cseresznye, a meggy, az első sárgabarack, majd a ribizli, az egres, később pedig a málna és a szeder is. A legtöbb családban ilyenkor lekvár készül, netán frissen, magában fogyasztva fogy el a gyümölcs, de érdemes néha új utakat is keresni. A szezonális alapanyagok ugyanis nemcsak desszertekben, hanem izgalmas főételekben, salátákban és italokban is remekül működnek.

Cseresznye: több mint édesség

A nyakunkon a fesztiválszezon, a sok nyári program, az éjszakázások, a bulik, a balatoni és külföldi lazulások. Olykor jólesik egy-egy koktél, akár iszunk alkoholt, akár nem. A legtöbb koktél elkészíthető virgin, azaz alkoholmentes verzióban is. Már csak azt kell eldöntenünk, hogy a bőség zavara kellős közepén ácsorogva melyiket is válasszuk.

Sokan nem ismerik a koktélokat; hogy melyik mit tartalmaz, de mi most bemutatunk öt szuper koktélt, és azok alkoholmentes változatait is. Koktélajánlónk és eredettörténet következik.

A carbonara az egyik legfinomabb étele az olaszoknak. Ám a magyarok egy jó része azt gondolja, hogy ez a tészta sonkából, tojásból, tejszínből, fokhagymából és spagettiből áll. Pedig ez nem így van. Jöjjön az eredeti recept. 

Hozzávalók

• 400 g spagetti
• 150 g guanciale (tokaszalonna)
• 3 egész tojás, plusz egy tojássárgája
• 80-100 g reszelt pecorino romano sajt
• frissen őrölt fekete bors
• só

Elkészítés

Kétségtelen, hogy nagyon sokan szeretik az édességeket, ráadásul egyre többen vágynak az egészséges finomságokra: tápláló hozzávalókkal, kevesebb cukorral vagy cukor nélkül. Az egészségesebb sütemények népszerűsége az elmúlt években tehát megemelkedett. Ez nem véletlen: sokan úgy szeretnének nassolni, hogy közben ne legyen lelkiismeret-furdalásuk a cukor, a fehér liszt és a mesterséges összetevők miatt.

A sonkás-sajtos lepcsánka laktató, gyors és nagyon jól működik vacsorára vagy akár tartalmasabb ebédként is.

Sonkás-sajtos lepcsánka

Hozzávalók (kb. 8 kisebb darabhoz):

• 5-6 közepes burgonya
• 2 tojás
• 3-4 evőkanál liszt
• 10 dkg sonka
• 10-15 dkg reszelt sajt
• 2 gerezd fokhagyma
• só
• bors
• kevés majoránna (opcionális)
• olaj a sütéshez

Elkészítés

A sajtos tészta nagyszerű étel: a legtöbb ember számára tejfölös és sajtos feltétet jelent a tésztán, de van sokkal jobb verzió is. Figyelj!

Hozzávalók (2 adag):

• 200 g tészta (pl. penne vagy fusilli)
• 150 g reszelt sajt (trappista vagy cheddar, ám vegyesen is ideális)
• 1 dl főzőtejszín
• 1 evőkanál vaj
• 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
• só, bors
• opcionálisan: egy kevés szerecsendió

Elkészítés:

Ez az egyszerű étel ropogósnak vagy salátafeltétnek egyaránt ideális. 

Hozzávalók:

• 1 konzerv csicseriborsó
• 1–2 evőkanál olaj
• só

• fűszerek ízlés szerint (pl. pirospaprika, fokhagymapor, curry, chili)

   

Elkészítés: