Gluténmentes vagy laktózmentes – mit jelent valójában?

Paradicsom, eper, avokádó, paprika, uborka, hagymafélék – a legegészségesebb hozzávalók... De mi a helyzet a „laktózmentes keksz”, „gluténmentes csokoládé”, vagy éppen a „gluténmentes recept” kifejezésekkel? Vajon helyesen használjuk ezeket?

Sokan – még a gasztronómia legjobb szakemberei és gyártók is – rosszul alkalmazzák ezeket a szókapcsolatokat.