Ugyan az eredeti rakott burgonya receptben burgonya, tejföl, főtt tojás és kolbász szerepel, számos más verziója is létezik ennek a nagyszerű magyar ételnek. Most egy extra krémes változatot mutatunk. Próbáljátok ki! 

Hozzávalók

• 1,2 kg krumpli
• 6 db tojás
• 300 g füstölt kolbász
• 60 g vaj
• 60 g finomliszt
• 800 ml tej
• 2 gerezd fokhagyma (opcionális, de jó ízt ad)
• 1 teáskanál só
• ½ teáskanál frissen őrölt bors
• 1 csipet szerecsendió
• 120 g reszelt parmezán sajt

Elkészítés

A krumplit héjában főzd körülbelül 25–30 percig, amíg puha nem lesz, majd hagyd kihűlni, és hámozd meg azokat. A tojásokat főzd keményre (8–10 perc), majd szintén hámozd meg. A kolbászt karikázd fel.

A besamelhez egy lábasban olvaszd fel a 60 g vajat. Add hozzá a lisztet, és közepes lángon kevergesd 1–2 percig. Vigyázz, hogy oda ne égesd! Fokozatosan, kis adagokban öntsd hozzá a 800 ml tejet, folyamatos keverés mellett. Add hozzá a sót, borsot, és ha használsz, a zúzott fokhagymát és a csipet szerecsendiót. Sűrítsd selymes állagúra (5–6 perc).

A sütőt melegítsd elő 180 Celsius-fokra. Egy kivajazott tepsibe rétegezd: szeletelt krumpli, tojáskarikák, kolbász, kevés besamel. Ismételd a rétegezést, amíg az alapanyagok elfogynak. A tetejére mindig besamel kerüljön. Végül szórj rá 120 g reszelt parmezán sajtot. Süsd 35–40 percig, amíg a teteje aranybarnára pirul.

Extra tipp a tálaláshoz

Pár perc pihentetés után könnyebb szeletelni. Friss saláta vagy kovászos uborka nagyon jól illik hozzá.