Az olasz gasztronómia tökéletessége nem a bonyolultságban gyökerezik, hanem a nemes értelemben vett egyszerűségben: a kevés alapanyagban, a sok figyelemben, az évszázados tapasztalatban, a fűszerezésben és persze a híres-neves olasz szenvedélyben. Az olasz konyha mély hagyományokat őriz, s mondhatni, a mindenkori, nagybetűs gasztronómia része. Nézzük hát a legnépszerűbb olasz kulináriai remekeket!

Pizza – Nápoly öröksége

Mivel is kezdhetnénk, mintsem a pizzával, nemde? Nos, a pizza az olasz konyha legismertebb fogása. A nápolyi változat vékony, roppanós tésztája a legkülönbözőbb feltétekkel sok gasztrokedvelőt vesz le a lábáról, nem is csoda! Azt mondják, ha egy pizzéria milyenségét szeretnénk tesztelni, akkor először a margheritát kell kipróbálunk, ott dől el minden! Igaz is! Az alapok a paradicsomnál, a mozzarellánál és a bazsalikomnál kezdődnek! Perfetto!

Olasz tésztafélék – forma és tartalom

Az olasz tésztafélék világa szinte végtelen, ám a különböző formák nem csupán esztétikai játékosságok, hanem funkciók is: mindegyik más szószt, más állagot kíván. A carbonara vagy éppen a bolognai ragu klasszikus példája annak, hogyan lesz a tészta az olasz gasztronómia (egyik) főszereplője.

Rizottó – Északian precíz

A risotto az olasz konyha fegyelmezett oldalát mutatja be: lassú főzéssel, folyamatos figyelemmel, pontos arányokkal készül. A krémes állag pedig nem a véletlen műve; az olasz gasztronómiai profizmus velejárója. Az észak-olasz gasztronómia egyik legkarakteresebb fogása a rizottó.

Prosciutto di Parma – Idő és türelem

A prosciutto di Parma, azaz a pármai sonka az olasz gasztronómia filozófiáját rejti magában. Egyszerűen készül: hússal és sóval... és persze érleléssel. Az utóbbi során kialakuló íz bizonyítja, hogy a minőségre érdemes ám várni!

Tiramisu – A főétkezés mennyei lezárása

A tiramisu az olasz konyha egyik legismertebb édes képviselője. Kávé, mascarpone, kakaó – visszafogott , nem túlzó, nem émelyítő finomság ez, ráadásul attól maradandóbb. Léteznek gyümölcsös változatai is, de valljuk be, a kávés az igazi!

Bármelyik olasz ételt is választjuk egy olasz étteremben, netán főzzük meg otthon, biztos, hogy felejthetetlen gasztronómiai élményben lesz részünk.