Bizonyos ételekkel kapcsolatban gyakran akadnak tévhiteink: hosszú éveken keresztül biztosnak gondoljuk ezek elkészítési módját, aztán egy, az adott kultúra képviselője, egy szakács vagy egy igazi gurmé lerántja a leplet a téves elképzeléseinkről. Sok-sok ilyen "konyhai hiedelem" létezik, megmutatunk ezek közül néhányat, és természetesen bemutatjuk az eredeti verziókat is.

Carbonara

Ez az egyik legismertebb, leggyakoribb tévhit. Sokan úgy gondolják, hogy a carbonara lelke a tejszín. Valójában az eredeti római receptben nincs ilyen tejtermék. A krémes állagot a tojás, a pecorino romano sajt, a guanciale (tokaszalonna) és egy kevés főzővíz (a tésztáról leöntött) adja. A tejszínes változat később, főként Olaszországon kívül terjedt el.

Chili con carne

A legtöbb ember számára a chili con carne egyet jelent a darált hússal, a babbal és a kukoricával. Az autentikus texasi változat azonban jóval egyszerűbb, és nem tartalmaz kukoricát, sőt olykor még babot sem. A paradicsomról nem is beszélve. Ezek a hozzávalók később váltak népszerűvé. Viszont amit tartalmaz a legrégebbi verzió: kockára vágott marhahús, hagyma, csili, víz és egyéb fűszerek.

Bolognai spagetti

Bár világszerte ismert fogás, Olaszországban nemigen találkoznánk vele ebben a formában. A bolognai ragu hagyományos kísérője ugyanis a tagliatelle, nem pedig a spagetti.

Cézársaláta

Sokan úgy vélik, hogy a csirkemell alapvető része. Az eredeti receptben azonban nincs csirkehús. A saláta sikerét az öntet, a római saláta, a kruton és a parmezán adja.

Görög saláta

A klasszikus görög salátában nincs fejes saláta. Az alapot paradicsom, uborka, lilahagyma, olívabogyó és feta sajt alkotja.

Bruschetta

A bruschetta valójában a pirított kenyér neve. A paradicsom csupán az egyik lehetséges feltét.

Paella

A hagyományos valenciai paellában általában nincs chorizo: az eredeti változat más alapanyagokra épül.

Sushi

A sushi nem a nyers halat jelenti, hanem az ecetes rizst.

Hawaii pizza

Nem olasz eredetű, hanem Kanadában született az 1960-as években.

Tatár bifsztek

Az eredeti recept nem tartalmaz ketchupot vagy más kész szószt.

Croissant

Elődje osztrák eredetű (Kipferl), a franciák tették világhírűvé.