Amikor belépünk egy étterembe, szinte automatikusan a látványra és az élményre figyelünk: a tálalásra, az ízekre, a hangulatra, a pincér kedvességére. A vendéglátás azonban nem ott kezdődik, amit a vendég már észre is vesz. A háttérben egy olyan világ működik, amely láthatatlan az étteremlátogatók számára, mégis nélkülözhetetlen. Egy rendszer, amelynek minden szereplője hozzájárul ahhoz, hogy a tányéron végül minden a helyére kerüljön.