A kaliforniai Richmondban lévő, Botto Bistro tulajdonosa szándékosan törekedett a rossz minősítésre, hogy a meneküljön a Yelp platform diktatúrája elől. Forrás: Wikipédia
Az ember nem is gondolná, mi mindent foglal magában a görög eredetű szó: gasztronómia. Az ételek, italok ismeretét, az étkezés kultúráját, a szakácsmesterséget. Sorozatunk befejező két részében a világon található legjobb, illetve legrosszabb vendéglátóhelyekről adunk ízelítőt. A korábbi részekben említett szempontokat is figyelembe véve. Elsőként a legkevésbé keveltekről lesz szó. (Forrás: AI, tripadvisor.com, pénzcentrum.hu, turizmus.com, MTI)
Általában szubjektív megítélés kérdése, hogy milyen a vendéglátóhelyek szolgáltatásainak a minősége. Leginkább ugyanis a szakértők értékelésén túl az dönt, hogy maguk a fogyasztók milyen véleményt mondanak róluk. Kijelenthető, hogy a világ legjobb vendéglátóhelyeit gyakran a hitelesség, a kiváló alapanyagok és a személyes figyelem jellemzi, míg a legrosszabbakat a lehúzós árak, a rossz minőség és a figyelmetlenség.
A minősítés főbb szempontjai a következők: először is a helyi kultúrát tükröző ételek és kiszolgálási stílus, amelyek a hitelességet adják. A következő a konzisztencia, a latin eredetű szó jelenti egy adott rendszer következetességét is. S végül az ár-érték arány, azaz mennyire elfogadható a nyújtott szolgáltatás aránya az érte felszámított árral.
Turistacsapdák, véres gombócok, s ahol Chicago van
Lássuk elsőként, hogy az általános megítélés szerint mi tekinthető a vendéglátás legrosszabb helyeinek!
Egyrészt azok, amelyek túlárazottak, ezeket szokás turistacsapda éttermeknek nevezni. Beszámolók szólnak ilyenekről, mint csalódást okozó helyekről, például a miami Versailles ropa viejája, illetve a budapesti, Váci utcai Galilei (egyik ottani esetről később le szó), ahol gyakran hidegek az ételek, lassú kiszolgálás.
Másrészt azok, amelyek a világ legrosszabb étkeit kínálják. Az AI szerint a gasztronómiai listákon a blodpalt, vagyis a véres gombóc gyakran szerepel a legkevésbé kedvelt ételek között, ami az adott régió vendéglátásának megítélését is befolyásolhatja.
Harmadrészt azok, ahol nagyon alacsony a higiéniai szint, rendezetlen a környezet. A világ 10 legrosszabb helye közé sorolt területek közvetlen környezetében a vendéglátás sem tud érvényesülni. Említsük példaként a pezsgőre, laza italfogyasztásra utaló Bubbly jellegűeket, a patakok, kis öblök közelében található Creek típusúakat, a kaotikus, túlzsúfolt Chicago éttermeket. Utóbbira akkor mondják, hogy „Chicago van”, ha az ebéd- vagy vacsoraidő annyira zsúfolt, hogy a személyzet alig bír a vendégekkel és a rendelésekkel.
A lázadó étterem-tulajdonostól a folyton balhés McDonaldsig
A legrosszabb helyek sorában találhatók a hírhedt vagy alacsonyra értékelt éttermek. Ebbe a csoportba tartozik az Egyesült Államokban, a kaliforniai Richmondban lévő, Botto Bistro, amelynek tulajdonosa a Yelp értékelések miatt törekedett a rossz minősítésre szándékosan, hogy a meneküljön a platform diktatúrája elől. Davide Cerretini azért indította az Utálj minket a Yelpen! kampányt, mert szerinte a Yelp megpróbálta rávenni az éttermet, hogy fizessen hirdetésekért, és eltüntette a pozitív értékeléseket. Az étterem 25 százalékos kedvezményt adott azoknak a vendégeknek, akik 1-csillagos értékelést hagytak nekik, tiltakozásul a Yelp értékelési rendszere és a hirdetésekkel kapcsolatos gyakorlata ellen. Az akció hatalmas nemzetközi médiavisszhangot kapott, és bár a népszerűségük megnőtt, az étterem végül bezárt.
A legrosszabb ételeket kínálók sorában vannak azok a helyek, amelyek hagyományos, de a külföldiek számára megosztó ételeket tesznek az étlapjukra. Olyat, mint az izlandi Svið, ahol főtt juhfejet szolgálnak fel, ha kéri a vendég.
Az izlandi éttermekben hagyományos éteknek számít a Sviö, a főtt juhfej. A külföldi vendégeknek is kínálják, ám elég riasztó ezt az ennivalót a tányéron látni. Forrás: promotions.com
Hírhedt egység volt a kanadai Ottawában lévő McDonalds gyorsétterem, amelyet 2023-ban végül bezártak az ott folyamatosan előforduló rendőrségi ügyek miatt. Ezt a helyet 1985-ben nyitották meg gyorsétteremként. Rossz hírét a helybéliek okozták, akik annyira lobbanékonyak, hogy még arra is képtelenek, hogy nyugodtan egymás mellett álljanak a sorban. A promotions.com leírása szerint általában balhé, bunyó, sőt tömegverekedés tört ki gyakran, míg egy alkalommal mosómedve okozott pánikot. Egy férfi 2016-ban látszólag minden ok nélkül kiabálni kezdett az alkalmazottakkal, mire azok ki akarták küldeni az üzletből. A provokatőr azonban levette az ingét, és mindenkit arra figyelmeztetett, nehogy hozzá merjenek nyúlni.
A kanadai Ottawában található gyorsétterem hírhedt vendéglátóhely. A gyakori balhék miatt sokszor ment oda rendet tenni a rendőrség. Végül sikerült elérni a bezárását. Forrás: promotions.com
A rendőrségnek sokáig annyit sikerült elérnie, hogy a 24 órás nyitvatartási időt csökkentették, és már este 10-kor bezárt az étterem, ám ez sem jelentett megoldást az alapvető problémákra. Tovább sürgették a bezárását, s ez három éve meg is történt.
Ál-turista csajok csábítják a külföldieket a Frizzante-be egy kis tokaji aszura
A penzcentrum.hu beszámolója alapján 2025-ben több legendás hazai hely is bezárt, ami a vendéglátás átrendeződését mutatja.
A szakértői vélemények szerint a legrosszabb budapesti éttermek nagy részének van egy közös tulajdonsága, hogy szinte mindegyik a Váci utcában vagy annak közvetlen vonzáskörzetében van. A néhány kivétel más turista-gócpontokban, például a Várnegyedben található, illetve olyan, a főváros egyéb pontjain elszórt éttermek, amelyek közismert turistakopasztók. Ezek a vendégeiket az online-lap szerint úgy szerzik, hogy lefizetnek szállodai recepciósokat, akik aztán hozzájuk irányítják az étkezni kívánó külföldieket.
Megemlítendő a penzcentrum.hu szerint a Frizzante nevű étterem. Naiv ügyfél szerint dupla árlistával igyekeznek csillagászati összegeket kiszedni a turistákból. Például egy alkalommal egy pohár tokaji aszúért 18 ezer forintot számoltak fel, amiből hirtelen lett 3 pohár. Végül 73 ezer forintot szerettek volna kérni, majd a rendőrség hívására az összeg a felére esett vissza.
A módszer még ennél is ravaszabb: a külföldi áldozatokat két, magát turistának kiadó csaj viszi be erre a helyre, ahol meghívatják magukat egy-egy aszúra…
„Soha az életben nem voltam ilyen rossz étteremben”
Szintén Budapesten, a Váci utcában volt található a Galilei nevű hely, a tripadvisor.com listájának utolsó helyezettje. Nincs a világon másutt olyan vendéglátóhely, amely ilyen borzalmas kritikákat kapott volna.
A Galileiről közel két év alatt 126-an írtak véleményt, és ebből 117-en a Tripadvisor ötpontos rendszerében egyet adtak. Közülük többen is sajnálkoztak, amiért nullát nem lehet. Heten kettőt, és mindössze ketten hármat. Az egyikük megemlítette, hogy ő tud magyarul, és ez talán segített a legcsúnyább trükkök elkerülésében. A másikuk részeg pincérről, mikrózott ételről és levakarhatatlan zenészekről számolt be, és azzal zárt, hogy a helyet senkinek sem ajánlja.
Érdemes idézni egy a Galileiben pórul járt vendég leírásából: „Egy órán át vártunk, közben nézhettük, ahogy a pincérek egymással meg a többi vendéggel veszekednek. Akkor reklamáltunk, erre elkezdtek rohangálni, és a konyha felől folyamatosan csengetett egy mikró. Biztos, hogy sokat mikróztak, mert az áram kétszer is elment közben.
A sörök kérés nélkül egyliteres korsókban érkeztek, amiket csak olyan 80 százalékig töltöttek tele. És az is fel volt vizezve. A borospohárnak erősen ecetes illata volt. Soha az életemben nem láttam ilyen undorító előételt, a hagymalevest mintha tejből készítették volna. A halászlének olyan íze volt, mint a Dunának, a „gulyás” langyos húsleves volt, a gombaleves meg jéghideg mosogatólé. Minden fogás nagyon kicsi volt, főleg az árához képest. A csirkepaprikás néhány galuskából és egy kis szárnyból állt, amin alig volt hús. A férjem húsétele tiszta mócsing volt, mellette a sült krumpli meg hideg és szottyadt. A »speciális« 10 eurós palacsinta pont olyan volt, mint amit otthon, Manilában az utcán árulnak egy centért. Ott is hagytuk az ételek nagy részét.
Kértük a számlát, mire a pincér felírt egy rakás számot egy cetlire, és azt rakta elénk. A beígért kedvezményből és az ingyen pálinkából nem lett semmi. A pohár »házi« bor, amire rá lettünk beszélve, 20 euróba került. Amikor mondtuk, hogy az étlapon nem annyi volt, azt válaszolták, hogy az a centiliterenkénti ár. Minden egyes köretet a főételek árán felül számoltak fel. És felszámolták a kenyeret, amit nem is kértünk, csak odaraktak az asztalunkra. Amikor mondtuk, hogy ahhoz hozzá sem nyúltunk, elkezdtek az asztalunkon lévő morzsákra mutogatni, amik már akkor is ott voltak, amikor leültünk. Ezen már hangosan kellett röhögnünk.
A végösszeghez hozzáadtak valami adót, és majdnem 20 százalékot a nevetséges felszolgálásért, pedig az étlapon is csak 10 volt. Elkezdtünk reklamálni, amire az egyik pincér az asztalon áthajolva ordibált velünk, és azzal fenyegetőzött, hogy kihívja a rendőrséget. Egyszerre hárman álltak minket körül, amitől borzasztóan éreztük magunkat. Aztán odajött a tulajdonos, és kiselőadást tartott arról, hogy egyszer milyen sok pénzt kellett fizetnie egy New York-i étteremben. Az egyik pincér meg arról magyarázott, hogy ha nem fizetünk ki mindent, azt majd az ő fizetésükből vonják le.
41 000 forint volt a számla, de végül egy 9900-as tételt elengedtek, mert hogy az állítólag csak „hiba” volt. Erre 33 000-re módosították a számlát, mintha 41000 mínusz 9900 az annyi lenne. Odaadtam 35 ezret, amiből nem akartak visszaadni. Míg ott ettünk, még legalább öt asztalnál ment ugyanilyen balhé.
Elindultunk kifelé, de a főnök lefogta a barátomat, és nem akarta kiengedni az étteremből. A mellénél fogva lökdöste visszafelé. Követeltem, hogy azonnal hívják ki a rendőrséget, mire a főnök mondta, hogy OK, de addig várjunk valami hátsó, sötét szobában. Ennyire azért nem voltunk hülyék. Úgyhogy én lefejtettem a kezeit a barátomról, és végre kijutottunk. Mire még utánunk kiabált angolul, hogy „menjünk, és basszuk meg az anyánkat”. Soha az életben nem voltam ilyen rossz étteremben.”
A rengeteg vendég által leminősített Galilei bezárása után erre a helyre került a Monarchia Old elnevezésű vendéglátóhely, amely már egészen más képet mutat. Forrás: penzcentrum.hu
A Galilei később Monarchia Old nevet vett fel, amelynek tulajdonosa szerint nem igazak azok az állítások, amelyek az előd vendéglátóhely nyomán erről a helyről születtek.
(Gasztronómia és jog VI/6. a.: A vendéglátás legjobb,
illetve legrosszabb helyei I.)