Sokak számára ismerős élmény: ugyanazt az ételt elkészítjük otthon, pontos recept alapján, mégsem lesz olyan, mint a nagymamánké. Mintha hiányozna belőle valami megfoghatatlan plusz. Pedig a különbség ritkán a "titkos" hozzávalókban rejlik – sokkal inkább egy olyan tudásban, ami nem mérhető grammra.