Nem kertelek, máris a közepébe vágok: a nátrium-glutamáttól (E621 vagy MSG) olykor verejtékezni kezdek, amikor megérzem az ízét. No nem szó szerint, és nem is azért, mert nem finom ettől az összetevőtől az étel: az lesz. Legalábbis a nassolnivalóknak például egészen "jól áll" az íze. Az ok, amiért nem szorgalmazom az MSG fogyasztását, az az, hogy nem kimondottan egészséges "hozzávaló". Meg persze nem is természetes, sőt nem is valami kifinomult. Ettől függetlenül a gyártók előszeretettel teszik bele bizonyos élelmiszerekbe, pedig nélküle is van élet a kulináriában.